中医认为，头为精明之府。而鱼头，自然成为民间菜肴的上等佳品。在我国五千年饮食文化中占据不可或缺的一席。古话有曰：年年有余，即谐音鱼字。鱼，在中国传统文化寓意富贵、收获、满足。
看似简单的一道蒸菜，亦繁亦简。传统美食，讲究色香味俱全。就其色而言，颜色鲜红，颇有洋洋喜气。就其味而言，椒香四溢，鱼头肥嫩多汁。闻者想，吃者悦。
何雨柱改良的，有些偏向药膳的剁椒鱼头，一端上桌，就吸引了所有人的目光。
“小何的手艺又有了进步，光闻着味道就让我垂涎三尺了。”体型微胖的粮食局王局长笑眯眯地说道。
“这是你们厂里厨师做的？”有个新来的中年男人看着中间的剁椒鱼头，诧异地问道。
“哈哈，钱局长，这次你可来着了，他们厂里的大厨可是这个。”王局长挑起大拇哥，对着中年男人钱局长说道。
何雨柱正端着一盆洁白如玉的丸子汤，走了进来。由于刘岚调到了辣椒酱生产车间，小食堂的领导局，就是一个新来的马大姐上菜，这是最后的一道汤菜，何雨柱特意做了鱼肉丸子汤，亲自端了上来。
看到桌上满满的都是各类鱼肉，李主任有些诧异地问道：“柱子，这是咋回事儿，怎么都是鱼？”
“主任，今天来的都是领导，平常的大鱼大肉都太普通了，正好我朋友送了我一些鱼，今天就借花献佛地做主了。”何雨柱看着满脸疑惑地李主任笑着解释道。
今天就是他推销自己空间里，各种鱼肉的机会。