自从成立了“百香阁”这个招牌后，就连小三轮上的标语都变了。
从原来的“秘制鱼皮”变成了招牌的名字。
如此一来，喜欢张猛手艺的人，就会认准这个品牌。
不管是在哪个年代，品牌效应都非常重要。
只是八十年代处的人们还没有意识到这一点的重要性。
张猛要趁着大家反应过来之前，将“百香阁”这个名号打响。
“爹，你跟王大刚说一声，以后每天固定送两百条鱼来。”
突然间听见张猛这么说，张红渠瞪大了眼睛不敢相信这是从他的嘴巴里冒出的。
两百条！
和上次卖鱼相比。
这一下子变成了四倍，这么大的量，能卖的完吗？
鱼和其他菜可不一样。
这类食材想要吃到最新鲜的，只能当天宰杀。
否则，虽然可以进行冷冻，但口感却大打折扣。
张红渠虽然对食材没有太多的研究，但毕竟活了这几十年，这点道理还是懂的。
“臭小子，你哪来的勇气买这么多？”
“万一要是卖不完，那岂不是就砸手里了？”
张宏旭心疼钱。
毕竟张猛卖的价格并不贵，单条鱼的利润并不是很高，走的是薄利多销的路线。
“我心里有数，你就负责帮我把鱼买回来，其他的事情我自有打算。”
张猛拍拍自己的胸脯，一副十分自信的模样。
张红渠沉默片刻，叹了口气，默默点点头。
回想起最近这些时日张猛的表现确实不错，让人眼前一亮。
所以还是决定尝试一下。
当天。
张红渠就找到了收鱼的王大刚。
当对方听见每天都要两百条鱼时，顿时瞪大了瞳孔。
需求量如此之大，王大刚的渔场可没那么多存货。
“老张，你家那混小子究竟在想什么呢？”
“就算摆个摊，也不至于卖这么多吧？”
王大刚稍微有些生意经，但不多。
他实在是想不到，张猛的生意究竟做成了什么样子，居然会要这么多的鱼。
除非是城里面上了点档次的酒店或者餐馆。
否则，还真没见过需要这么大量的。
“这我哪知道？”
“我就负责帮他买鱼，其他的事情也不让我插手。”
张红渠也很无奈。
张猛这小子，这些时日虽然说是赚了不少钱，但总感觉和以前不太一样。
并不是指比以前更负责任，更会照顾家里人。
而是指整个人的心态，好像心事更多了些。
但不管怎么说，整体情况是在变好的。
“你就说你这儿能不能够提供这么多鱼，不行我就去找别处。”
张红渠也懒得解释那么多。
他很清楚，现在的张猛，要比以前靠谱，做事情应该是经过深思熟虑。
眼看着张红渠准备转身离开，王大刚赶紧将其拦住。
“要这么多量，一两天我这还能够撑得住。”
“但如果长期的话，你给我些时间，保证没问题。”
“总之，每天的量不会断。”
王大刚也是个生意人。
虽然不知道老张家究竟要这么多条鱼做什么，但毕竟有钱收就行。
有钱不赚，这不傻子吗？
就算鱼场的鱼不够，大不了就多向村里人收购。
很快，当天的鱼就送到了百香阁。
方正这个人，找他做其他事情没问题，但是对做饭可谓是一窍不通。
他只能够对食材进行简单的处理。
简单的工序，例如清洗、切菜等打下手的活，完全没问题。
但等到真正进行制作的时候，还是得靠张猛。
要处理更多的食材。
原先的厨具肯定不够用。
张猛为了能够节省成本，向供应商那边淘了些二手锅碗瓢盆。
等到方正将所有的食材处理好，按照顺序下锅，便开始制作晚些时候需要售卖的鱼肉丸和凉拌鱼皮。
“你帮我看着火，我去处理鱼皮！”
将所有的料都放入锅内，接下来只需要耐心等待慢慢熬制鱼汤。
将看守的活儿交给方正，张猛开始制作凉拌鱼皮。
鱼皮的制作工序要比鱼肉丸复杂些。
张猛在制作的时候，方正也不忘了看看怎么处理。
毕竟以后在百香阁做事儿，就算厨艺没有张猛那么好，多少也要会一些。
只是这一看，着实感到佩服。
为了不让鱼皮断，不能够煮，只能蒸。
并且为了保证脆性，还需要将鱼皮炸至淡淡的金黄。
这一套下来，不仅要精准的掌控火候，时间的掌控度也非常高。
方正万万没想到，只是摆个摊而已，前期的准备居然还有这么多讲究。
他终于明白为什么张红渠会对儿子的改变感到如此兴奋。
换做是曾经的张猛，根本就不可能如此费尽心思。
一时间，对张猛无比佩服。
“哥，你