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第127章 解散堂口(1 / 2)

晚上,陶梨梨把陶棠棠拉进了实验室。

“姐,你看这是什么?”陶梨梨得意的让她向台面上看去。

只见台上摆着五个大小相等、晶莹剔透的玻璃坛子。

“哇,你这是给我准备酿酒用的坛子?”陶棠棠惊喜的问道。

“当然了,自酿葡萄酒不能用金属器皿,我想这玻璃瓶玻璃罐应当是最合适的。”陶梨梨笑着说道。

“真不愧是我的好妹妹。”陶棠棠顿时开心的抱住了陶梨梨,随后就把坛子都收进了空间之中。

等回了屋中,陶棠棠就开始计划起酿造葡萄酒的事宜,其实看了那些酿造葡萄酒的书籍资料,她就发现酿酒其实也蛮简单的。

自酿葡萄酒一共也就分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤。

俗话说,七分葡萄,三分酿。

空间出品的紫玉葡萄,不但每颗都饱满浑圆,滋味香甜,这酿出来的葡萄酒肯定也不会差。

所以最重要的选料第一步,就已经被完美的解决了。

而第二步是清洗晾干,陶棠棠想了想也可以去掉。

因为系统出品的葡萄质量非常高,无尘无垢,更别提会有什么霉菌之类的。

而且不清洗的话,还可以避免破坏到葡萄皮上的天然酵母。

那天然酵母,也就是大家经常会在新鲜葡萄上边看到的那一层白霜。

如此说来,陶棠棠就可以直接进入第三步,除梗破碎的阶段了。

陶棠棠这么一想,瞬间雀跃起来。

除梗破碎,说白了就是把果肉和皮分离开来。

这一步对于陶棠棠来说也是非常的简单,因为紫玉葡萄皮肉分离十分轻松,只要轻轻一挤,果肉就会自动分离出来。

所以,陶棠棠信心满满,觉得今晚就可以把这五坛的葡萄给装满了。

陶棠棠把那几个坛子都洗干净、消毒晾干,然后又为了以防万一戴上了一次性的手套。

因为,酿造葡萄酒的过程中,不论是葡萄还是汁液,甚至包括会接触到的任何东西,比如容器、双手都必须保持无水无油的干净状态。

接下来陶棠棠就把一颗颗的葡萄摘下来,把果肉和果皮分离放进了坛子中。

她还需要额外注意,不能把果肉都给弄碎了,不然酿造出来的酒就会变得很浑浊,所以只要能让他们分离的程度即可。

“哈哈哈,挤果肉的过程,似乎还挺爽的嘛。”陶棠棠一边把葡萄果肉都剥离出来,一边说道。

经过一个时辰的艰苦奋战,陶棠棠终于把那五个小玻璃坛子给装的差不多了。

而装罐也是有学问的,千万不能装的满满当当,大约装到三分之二其实就可以了。

因为之后的发酵过程中会产生很多气体,导致液面升高,如果装的很满那就极有可能会溢出来。

这些知识陶棠棠早已烂熟于心。

而且,她发现真正动起手来的快乐,可比看书有意思多了。

陶棠棠一边忙活,一边都在畅想着,等二十多天后酿成的葡萄酒该有多美的滋味了。

葡萄果肉分离之后,就是第四步加糖。

具体的加糖分量其实和葡萄的品种是有关系的,像紫玉葡萄这种含糖量本身就很高的葡萄基本上不需要加很多糖,不然也会影响发酵的时间和酒的美观度。

陶棠棠拿出了一些冰糖,按照最低的加糖量要求,放了进去。

好了,接下来就正式步入发酵的阶段。

陶棠棠把葡萄酒坛子放在了干燥阴凉的角落,一般在装罐后的第二天就会进入发酵阶段了。

发酵的过程中,会有很多气泡上浮,葡萄的皮渣也会满满浮上来,形成一个比较硬的皮渣层,像帽子一样覆盖在上边。

陶棠棠没有把完全密封起来,反而还留了透气孔,因为发酵的过程中也是需要一些氧气的,而且发酵过程中会产生很多二氧化碳,所以需要保证空气的流通。

接下来发酵的几天,陶棠棠就会轻松很多了。

只要记得每天把即将浮上来的皮渣帽给压入葡萄酒中,防止它上浮滋生细菌,也可以加强果皮的浸润,一般一天这样重复四次足以。

终于忙完这些,陶棠棠才感觉有些腰酸背痛,洗漱了一下就赶紧爬上了床。

也不知道是不是因为今天实在太过劳累了,她今晚早早就睡了过去。

甚至还做了一个十分离奇的梦,她梦到自己的葡萄酒酿造成功之日,酒香传遍了三界。

就连九重天上的玉皇大帝都被惊动,要下来问她讨一壶酒喝呢。

陶梨梨睡下的时候,就看到已经睡熟的陶棠棠不知梦到了什么,一直在傻笑。

今晚,龙虎堂内灯火通明。

元宝提着东西第一个跑进了堂口。

“老大,我们回来了。”元宝急切的喊着。

旁边的一些弟兄们也都从屋里好奇的赶了出来。

“元宝,你今天是又带什么回来了嘛?怎么这么高兴。”有个弟兄赶紧出来问道。

“那必须有好东西给大家呀。”元宝开心的说道。

这时候吴三也从屋里走

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