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第415章 软硬不同(1 / 1)

喝点果汁,吃点水果,你们现在就是在旁边看,也看不会,还是得上手包,才能学会”,元圆对着云庭说道。

元圆见云庭还在思考,还没有直接回去歇着,慕容晓和慕容怀见状,也在旁边站着。

“花婷,快把他们三个人拉过去,你们把水果和果汁都弄好,给他们备足”,元圆吩咐道。

“是,夫人”,花婷她们就过去了。

云庭也不想让姐姐为难,就跟着她们过去了。

云庭过去了,慕容晓和慕容怀也过去了,虽然是自己的表嫂,但是云庭和元圆的关系还是比他们更近一层,云庭没动,他们动了也不好。

这现在,云庭动了,慕容怀和慕容晓跟着动了,也合乎情理。

元圆把擀好的四五十张饺子皮都包了起来,她都包的牛肉圆白菜馅,因为牛肉圆白菜馅在她旁边,猪肉圆白菜馅离她有点远,她就没去够,直接在这边包了。

把这四五十张饺子皮包好后,元圆把煮饺的面剂子放在一边,又把蒸饺的面给拿了出来,也是先把它搓成长条,然后,把它们切成等长的面剂子。

元圆切了能有三十个面剂子左右,就没有再切了,因为桌子上放不下了,等一会儿他们包上,她再切,也来得及。

元圆把这些面剂子揉成球,然后把这些面球擀成饺子皮。

这些皮擀好后,元圆就叫云庭、慕容晓和慕容怀过来包饺子了。

“来,用这个饺子皮包,你们还像刚才那样包”,元圆对着他们三个人说道。

“好”,他们三个人都拿起了饺子皮,也按照原来的样子,把饺子馅放在饺子皮的中间,然后对半折起来。

“姐,这个饺子皮比那个饺子皮要软,这个比那个好包,这个捏严很容易,那个捏严可不是很容易”,云庭一边包一边说道。

“是啊!表嫂,我也有这个感觉,感觉这个更软,那个皮更硬”,慕容晓附和道。

“对,你们的感觉没有错,因为这个是蒸饺,我是用烧开的水和的面;刚才你们包的是煮饺,我是用的冷水和面。

这样软硬就会很明显,用开水和面,面会比较软,用冷水和面,面会比较硬。

所以,煮饺的面硬,还难捏严,蒸饺的绵软,还很好捏严,就算没捏严也没关系,它也不会漏出来,顶多会边边、口口会漏开,但是因为我放的肉和油都足够,这些馅是不会掉出来的”。

元圆吃包子和饺子的时候都喜欢吃那种馅能成球的,所以她每次调馅的时候都很仔细,她要每次做的时候都能成球。

元圆带着他们三个人开始包饺子,他们一边包,元圆一边在旁边指导,他们三个人包了这三十个左右的饺子,包的也很有成效,现在已经能保证都包严了,不会露馅了。

元圆又接着擀了一些蒸饺的饺子皮,让他们包,他们又包了几十个,确实,很有成效,现在他们已经包的很有饺子型了。

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