烤鸭需要的时间比较长，就算温度高一些，至少也要两个小时才能将这一道菜做好，更何况陈规的烤鸭里面还塞满了东西，想要完全将菜品的风味完美地展现出来，那时间就更需要充足一些了。
在陈规将四套鸭放入烤炉之中的时候，其他主厨也都完成了各自食材的准备，他们的速度并不比陈规慢多少，尤其事法兰西厨师代表团。
法餐一向以精致闻名，所以需要的食材分量通常也比较小，所以处理起来往往更加效率，要不是陈规出神入化一般的刀法，厨师协会的人还真不一定比他们快。
不过厨师协会也不是一点优势都没有，法餐通常在摆盘上会花相当大的心思，所以在后期烹饪完成之后也会用不少时间在摆盘上，中餐相对来说虽然对摆盘也有很高的要求，但是不会说像法餐那么严格。
时间很快过去一个小时，厨师协会的人还在忙得热火朝天，而法兰西厨师代表团速度最快的人已经进入摆盘阶段了。
看到这一幕，陈规倒是一点都不着急，这毕竟只是交流会，又不是比赛，时间还是相当充裕的，虽然也有裁判点评。
也正是因为这一点，陈规才选择这一道难度这么高的四套鸭来尝试，要是有时间限制的话，陈规还真不敢拿这样一道菜来比赛。
今年的国际厨师交流大会，负责点评的主要是万会长以及老查理两人，双方的官方代表也在品尝之列，只不过他们只负责品尝，而不点评，毕竟点评菜品这种专业的事情还是要交给专业的人去做的，尤其是这两个还是世界上最专业的人之一。
很快，在陈规将烤鸭放入烤炉之中一个多小时的时候，法兰西代表中的一人完成了他的菜品。
他的菜品是法餐中经典的代表，香煎鹅肝。
洁白的碟子上摆放着两块冒着热气的鹅肝，上面淋了一层浓浓的汤汁，浓郁的香味散发出来，还没靠近呢就已经闻到了鹅肝特有的香味。
看到有人菜品率先完成，万会长和老查理两人脸上几乎同时露出了淡淡的笑容，等了这么久，终于有吃的了。
算算时间，现在也已经接近中午饭点的时间了，两人不知不觉都有一点饿了。
工作人员很快上前，将法兰西代表完成的香煎鹅肝端到了几位裁判的面前。
看到自己的菜品被端上裁判的餐桌，那名法兰西厨师代表脸上不由自主地露出了些许紧张的神情，虽然他对自己的厨艺相当自信，但是再自信的人在面对两个厨师界泰山北斗级别人物的点评的时候都不免会略显紧张。
看着还冒着热气的鹅肝，万会长脸上的表情没有多少变化，依然保持着淡淡的笑容。
老查理则是细细打量了一下这道菜，两片厚薄完全一致的鹅肝放在碟子上，旁边还放了一朵西蓝花当作点缀，从摆盘来看，这就是一道十分经典的法式香煎鹅肝，看不出有什么特别的地方。
不过老查理闻了一下味道之后就察觉到了其中改良的地方，那就是淋在鹅肝上的那一层酱汁，就连老查理都没能在第一时间分辨出这酱汁里面有哪些食材，不过味道确实有了不错的提升。
“不错，懂得在酱汁上面动手，而且只闻味道的话改良得还相当不错，就是不知道味道怎么样了。”
老查理很快在心里给出了评价。
万会长对法餐的了解肯定不如老查理，不过他也能看出这是一道相当完美的菜品了。
不等老查理开口，万会长就先拿出餐具，用刀叉切了一小块鹅肝，然后又在酱汁上面多沾了一下，然后才放入自己的口中。
一瞬间，一股十分特殊的香味在口腔之中蔓延开来，随着口腔的不断咀嚼，软糯的鹅肝在口中化开，跟酱汁特殊的香味混合在一起，形成了一种十分特殊的口感和味道，跟最经典做法的法式香煎鹅肝形成了鲜明的对比，总之这种感觉有点复杂，但是却又是一道相当不错的改良。
不得不说，这个法兰西厨师代表实力确实是有的，至少万会长对这道菜的评价相当高。
老查理品尝了一口之后脸上也是露出了满意的笑容。
“鹅肝处理得相当到位，酱汁的改良让人眼前一亮，跟经典的法式香煎鹅肝比起来风味更甚，非常不错！”万会长毫不吝啬地夸赞到。
“嗯，福特在他们几人里面也是相当优秀了，未来他必然成为法餐的代表人物之一。”老查理对他的评价荣阳很高。
听到两位泰山北斗对自己的评价，名叫福特的法兰西代表脸上露出了兴奋的笑容，没什么比能得到两位大师的肯定更加值得兴奋的事情了。
在福特完成自己的菜品之后，厨师协会一方的刑开刑主厨也完成了自己的菜品。
刑主厨这次准备的菜品在中餐中也算是相当有知名度了。
在刑主厨完成自己的菜品之后，工作人员鱼贯而来，将已经完成摆盘的菜品端上，向裁判桌快步走去。
菜品刚上餐桌，这独特的造型就让老查理瞪大了眼睛。
刑开主厨这次准备的菜品名叫——松鼠鱼，这是一道对刀工要求相当高的菜品。
松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将