把腌制好的里脊肉条去掉葱姜,再用厨房纸吸一吸表面的料酒然后倒入面糊中充分搅拌,让每一根肉条都均匀的沾上面糊,并且不漏出粉红的肉色。
向刚才准备的另一个锅里倒入适量的油(这里不用电热油炸锅一方面是因为柯涟在炸鸡柳,另一方面是面糊会导致油渣很多),中小火热油,待油温热手放在锅的上方能感受到热即可,一根一根放入裹好面糊的肉条,祁良一次没有放太多,从而防止粘连。每锅大概炸5、6分钟炸至微微有金黄色就可以捞出,等全部炸完后转大火复炸一分钟,炸至完全金黄,这一步的目的是为了面糊外壳更酥脆,其实小火炸的时候就已经炸熟了。忽然祁良开口cue柯涟:“这里需要注意的是,不要偷吃。”
“我才不会偷吃的好吧,我想吃就让你做给我。哼!”柯涟撅起小嘴回复。
然后倒出多余的油留下足以炒菜的量,向锅里放入六勺番茄酱,一点点老抽(再次上色,可不要),四勺白砂糖,三勺白醋,小半勺盐,不断翻炒直至冒起密集的气泡,下入炸好的没被偷吃的里脊。不断翻搅让每一根里脊都沾上糖醋外衣后出锅装盘,撒上白芝麻。“嗯,少了点什么,哦对。”祁良自言自语道,然后从冰箱拿出一棵芹菜,揪了两片芹菜叶放在上面做装饰。
“糖醋里脊OK了,你那边呢?”回过头的祁良问道。
“鸡柳好是好了,可是没说要什么味道的。我得出去问问旻旻。”于是柯涟洗了洗手掀开帘子走出厨房去了收银台。
祁良叹气摇了摇头:“唉,第一天就忘忘这忘那的”虽然嘟囔着但还是赶紧做接下来的菜了。
“旻旻,楼上switch房要的什么味儿的鸡柳啊,你没标注啊!”柯涟急忙问道。
“啊?我没标注吗?我看看。”秦旻听到此番话也赶紧翻起了点餐机“还真没标注啊,我看看手机点餐消息。”短暂倒腾后秦旻说道:“找到了,是甘梅。”
听到消息的柯涟转头向厨房走去还不忘撇下一句:“下次不要忘咯旻旻。”
秦旻也回答到:“好的我的涟宝。”
回到厨房的柯涟问道祁良:“甘梅粉在哪?”
祁良忙着做菜头也没回的说道:“炸锅上面的台子上的瓶子都有标注呀,你找一找,我丢不开手。”
“哦哦,好的。”柯涟没一会儿就找到了甘梅粉,赶紧把鸡柳翻拌均匀,便和糖醋里脊一起放在出餐口,让李枫源送了上去。
。。。。。。
当日晚十点最后一桌客人走出店门。
“大家伙都过来,今天已经完事儿啦,来开个小会。”王霄看着走出店门的客人,随即拍拍手招呼大家集合。
“好嘞好嘞,说实话有够累的。”秦旻从收银台的椅子上跳下,伸了伸腰晃了晃脖子走了过来,但没有拉着张凳子坐下。
李枫源先从二楼下来了:“楼上卫生已经完事了,龙还在收拾PS,Xbox什么的估计也快了。”确实没一会儿刘仕龙也从二楼走了下来。
“涟宝呢?”秦旻问道。
“应该跟良子在厨房吧。我去看看。”王霄指了指厨房。
“我去吧。正好我想吃点东西,开完会让祁良做。”秦旻叫住刚起身的王霄,自己走进了厨房。剩下三人则你一言我一语的讨论着今天有多累。
“哟,俩人在这里私会呢~”秦旻笑着看着两人开起了玩笑。
“哪有,在收拾厨房呢,我们俩已经够注意了,还是弄得很乱。”柯连整理着各种瓶瓶罐罐回复秦旻。祁良则是打扫着没有扔进垃圾桶的菜叶没有回应。
“好好好,你们慢慢忙~我就是进来说一声王霄想开个今日总结会。”秦旻看着忙碌的两人笑了笑,并且把想要点菜吃的想法咽了回去。
“昂行,我们马上就好。刚才听见了,这不赶紧收拾一下。开店卫生最重要。”祁良说道。
秦旻就先出去了,加入了王霄三人的吐苦大会。没聊多久柯涟和祁良就掀开帘子从厨房出来。
王霄见两人出来便开口:“好好,人齐了。其实就是想让大家说说遇到的问题,大家一起解决一下,毕竟第一天状况应该是不会少。”
刘仕龙率先吐槽:“我先来吧,唉。说实话有些学生真的需要提高素质,垃圾都是随手一扔,玩罢之后也不稍稍整一下,也不要求整理好,至少别乱丢吧。那PS5的手柄能在坐垫下面的。脑壳疼。”
“龙啊,这咱们还真管不住。这是个人问题。你不也说了就一些嘛。”祁良无奈的笑了笑。
“唉,心疼设备啊!”刘仕龙叹息。
而秦旻倒是没有像刘仕龙那般吐槽:“我倒没什么问题,没遇见奇怪的客人,也没有什么想反馈的,就是收银台的椅子坐的屁股疼。我强烈建议换一把,实在不行给我加个垫子呗。”
柯涟听到却笑了:“怪不得你一直站着。但!是!你还没问题呢,好多单子细节的地方你都忘了标注,远的不说,就晚上人正多的时候,我能跑出来四次问你菜品要求的细节。”
秦旻尴尬一笑:“就是屁股疼害我没法集中注意。”
“第一桌客人的鸡柳我还记着呢,别跟我