庄子里面已经施好肥,就等下点雨,之后准备秋种了。这几天天气闷热的很,估摸着应该也快下雨了。
老天给力,等云溪到了庄子,正好下了下来,开始下的大,不过很快便小了,但是已经足够湿润土地。肥料随着雨水渗透下去,田地便肥了起来,等半干的时候,种下去便好,当然到时候能再下一点小雨就更好了。
因为下雨,什么都做不了,云溪刚好带着人休息,她和千雪都有些手残,但对做衣服又很感兴趣,最近两人没事就捣鼓,幸亏布多,不然不够两人造的。相比之下,她还算好的,毕竟有原身的记忆,原身的针线不算好,可比她们俩多少好一些,因此做也能做成,就不算太好,至少和云池的比,简直不能看。
但她们俩也不期望到那个程度,但至少让人觉得不差。千雪飞针用的麻利,但是缝东西的时候,手好像被封印了,怎么都缝不直。原本打算给自己做个裙子的,不过目前看来,可能只能做个背心了!
这次过来,云溪没带厨娘,原准备自己做点农家饭,但过去之后,便被米婆子拒绝了,说她们做好,
就送过去!玉溪让人送了一些粮食过去,其他的便任由她们安排。晚饭是雨婆子送来的,一份凉拌婆婆丁,野苋菜炒鸡蛋,还有一盘鱼,做法有些像现代的沸腾鱼,但辣椒放的不多,味道却是很好,主食是饼子,据说是米婆子的拿手菜,里面应该是放了猪油和葱,很脆,很香,卷一点香辣酱,不吃菜,云溪觉得都能吃掉好几张。
因为也没外人,千雪和千叶跟着她一起吃,也就是这次,云池才发现千叶原来是个吃货。十张饼子,云溪和千雪一人两张,剩下的全部进了千叶的肚子,就那瘦弱的身材,真不知道咋能吃的下那么多的。
第二天一早,就雨婆子送的凉拌藕丁和春卷,还有小米粥,味道也极好,春卷里的菜吃着好似是荠菜,现在偶尔也能挖到荠菜,不过这时候的荠菜没有春天的嫩,但雨婆子不知道怎么做的,用荠菜和豆腐做的馅,就很是美味,不出意外,云溪又吃撑了。
天气已经放晴,不过地里还是湿的,没办法下去做事,云溪便让人通知雨婆子几人过来,她空间里有做好的藕粉,拿出来一些先给几人尝了尝,清甜的藕粉
与脆坚果搭配,口感极好。没有坚果,用炒熟的花生也可以,味道也很是不错。
几人尝过之后,都很是推崇,和现代司空见惯不同,因为古代的糖贵,远远超过盐的价格,因此很多人舍不得买来吃,偶尔吃一次,就觉得极其好吃。云溪调了两种,一种少量的甜味,一种甜腻一些,大家明显都喜欢更甜一点的。虽然她觉得太甜了,可既然大家都喜欢甜的,那就调甜一点。
制作步骤不难,云溪让人挖了一些过来,让人先磨成浆,然后沉淀过滤,等淀粉出来之后,摆出来晒干便好。至于后面搭配坚果冰糖之类的,云溪打算交到点心铺子那边做。做法不难,云溪让人订了两头驴子过来,帮忙拉磨,省了不少力气。
藕粉只是一部分,主要是酱菜作坊。她之前便想过,这些酱菜不管是单独卖,还是搭配泡面,亦或者送去店里做菜,都很不错,所以这个铺子肯定要开的。做起来不算太费力,几家各出一个人便足够了,云溪让人将提前买的缸全部拉过来,上次建房子的时候,刻意多建了几间,正好空出来,用来做酱菜!
因为刚开
始做,云溪不打算做太多种类,主要以黄豆酱,香辣酱和酸辣藕丁为主,两种酱的主材料是黄豆,这个庄子不缺。至于香辣酱需要的辣椒,花生,庄子也有一些,不够的她让人买了送来。至于藕丁,雨婆子觉得小嫩藕做出来更好吃,云溪便觉得,大的藕做成藕粉,小的拿出来做酸辣藕丁,这些都商量好,便是商量作坊的事情。
这个作坊云溪打算做一个冬天,等春天到了之后,再看要不要做其他的酱菜,亦或者暂时停了,毕竟高温下酱菜的味道也会受影响,且不易存放。而且因为进入秋冬,这边的人相对轻松一些,人工不用另外招。愿意做工的,那就将当月长工的月银,改为铺子里的月银,由于主要集中做个把月,相对比较辛苦,因此月银也比较高。
雨婆子是供方子的人,也是主要劳动的人,云溪给二十两一个月的月银,以及一成纯利润的分成,米婆子则负责招工安排,云溪给了十五两加半成的纯利润分成,这个价格算高的了,毕竟酱菜的利润不高。
云溪这样安排,有自己的想法,酱菜相比其他的东西,便于携带,他们这个地
方产黄豆,所以家家做黄豆酱之类的,不算稀奇,她印象中往南方去,则主要是大米,黄豆就非常的少,若是将酱弄过去卖,价格应该很是不错。就拿海城来说,有海鲜酱,蟹酱之类的,却没有黄豆酱,这东西带过去,应该不愁卖!
哪怕提前准备了,建一个作坊,安排人力等等,都花了不少时间,不过十天之后,坚果藕粉已经上了点心铺子,因为之前没吃过,云溪便让几家柳记的铺子里,送甜品,量不多,只有一顿饭钱超过五两以上的才送。这么安排,一来是因为藕粉定价不低,不舍得花钱的人,可能也不舍得买。另外藕粉的量不多,虽然藕挖了不