“等一下!”见他要走,云溪看了看那些鱼,的确养的很肥美,或许她可以弄个烤鱼试试。麻辣鲜香的烤鱼一直也是她的心头好,只不过这边吃鱼的次数不算多,让她一时忘了。
“如果买的多,是否可以帮忙杀鱼?”她这里暂时没有人力做这个事,若是可以杀好或许可以一试!
“可以,当然可以!”农户本来以为没戏了,现在一听,顿时开心起来,“掌柜的,我可以帮忙杀好,洗好,对了,若是你怕鱼刺多,我可以让我媳妇过来帮你片,她可以将鱼刺都剔掉,这样小孩子也能吃!”
云溪这么一听,顿时来了精神,若是可以剔了刺,她就可以做一些鱼丸,放在西街那边卖,另外也可以做个酸菜鱼臊子,用来烫粉,味道定然也不错。只是一瞬间,她脑海里多了很多种做法。
“行,你先帮我把鱼杀了,留十条,其他的剔了鱼刺,我要做鱼泥!”云溪爽快的说了一句,她试卖个几分,没问题,后面可以持续定。想着之前吃的各种烤鱼,她顿时有些馋了。索性取了一个四五斤重的鲫鱼,让那人杀好洗干净,左右花上几刀,刷了点
生抽,再刷一层油。让柳大宝加点孜然粉,辣椒粉一类的,烤成双面金黄之后放在一边。生抽用的少,自己吃可以用用,要是卖的话,空间里的量就不太够了。
锅里放热油,葱姜蒜花椒爆香以后,放入豆瓣酱,炒出红油,放少量萝卜丝和青椒,豆腐皮豆芽蘑菇,倒入开水煮一小会,全部淋到烤鱼上。云溪拿了一个小炉子,里面放了一点点柴火,将装着鱼的小锅放在上面温着。
原本就香气十足的烤鱼瞬间多了几分酱香的味道,别说厨房的几个,即便坐着吃烤肉的众人,也忍不住吸了吸鼻子。
“掌柜的,你家是不是出了新菜,给我来一份!”
“就是,快点送来,闻着真香!我也要一份!”
“……”
欧阳图被催的不行,只好转身去了厨房,厨房内众人都拿了个小碗,一人夹上一点,弄了点汁蘸着吃,这一入口,只觉得外表酥脆入味,鱼肉滑嫩紧实,汤汁鲜美,蔬菜爽口,空口吃不觉得咸腻,蘸着馒头或者泡在米饭上,极其下饭。几人原本只是想浅尝一下,结果这一吃就停不下来。
等欧阳图
进去,就见每个人都在闷头干饭,因为外面有客人,所以吃饭速度极快,筷子几乎都能看到残影。
“这是新菜吗?”欧阳图虽然没吃到,可见众人吃的那么香,嘴巴不由自主的动了动,锅里只剩下几根萝卜丝,所以他也看不出到底吃的是什么,只知道云溪今日让人杀了鱼,但是用来做什么的,他并不清楚。
云溪大概猜到他进来的原因,点头道:“是,你和外面的人说一下,新品烤鱼,一共九份,要的赶紧定!定完就没了!”
见众人的反应,她觉得烤鱼的市场应该不差,而且鱼的价格比羊肉还要便宜一点,因此按照烤羊的价格卖,利润很是可观。唯一的缺点是生抽这里买不到,多少少了一些鲜味。
不过不能用生抽提鲜,还可以用别的。想要鲜,鱼羊便是鲜这个字来源,可见鱼羊一起煮,鲜味不差,若是用这种汤代替白开水,想必不比用生抽差。
既然这么计划了,云溪便拿了一些鱼骨和羊骨,放在空间的高压锅里炖,空间里的时速比外面略微快一些,外面也不过一刻钟,里面便炖好了。等柳大宝把鱼烤好,只看见
小厨房里飘着烟,并不知道里面是什么。
云溪用汤代替白开水煮好之后,浇在烤鱼上,鲜香的感觉越发浓郁,这气味,让吃饱的几人,还是忍不住分泌唾沫。
外面吃饭的人,被香味勾着,忍不住抢了起来,这么多人,一共就九份,还没反应过来就没了。等麻辣鲜香的烤鱼往外面一送,众人的目光顿时直了,抢到的人兴高采烈,没抢到的人唉声叹气。
还有一些机灵的,直接开始订明天的了。云溪和那农夫讨论了一下,他那边每日可以送的量,可能只够这边做烤鱼,鱼丸和酸菜鱼怕是暂时没有了。不过农夫知道这边需要的多,承诺半年后可以加量,他原本养了少量的胖头鱼和黑鱼,这两种鱼长得快,但是很多人不喜欢,云溪这边都可以接受,他就打算把另外一个池塘养起来,主要养这些长得快的。
云溪倒是也可以再去找一家供鱼的,不过鱼丸一类的,并没有那么迫切,所以先放一放!
烤鱼就这样,顺利上架。不过为了每日保证量,云溪每日只要了四十尾,中午晚上各限量二十份,因为这种卖法,反而让烤鱼的生意
比其他肉类卖的还要好,成为柳记烤肉铺的招牌。
烤肉铺这边稳定之后,云溪便去了西街,西街的人比之前多一些,可比雪灾前还是要少很多,好在柳记的生意还不错,温度不算太高,吃羊汤和羊肉火锅还有一些,云溪推出了麻辣锅之后,生意又上了一个台阶,基本上和刚开业那会差不多了。
两家店稳中有升,云溪数银子数到手软,心情自然很是不错。接下来便准备在家做粉,等天气再热点,推出各种粉来卖。
柳行之还没回来,云溪一个人,也不想煮饭,弄了碗泡面煮了煮,刚