从腌制的猪肉里,拿出三斤五花肉,加点辣子和大蒜炒了一个小炒肉,辣椒和葱蒜,她在屋里各种了两盆,主要是为了从空间倒腾的时候方便。来年夏秋她到时候再多屯一些到空间便是。
从柳一那买了几块豆腐,用油一煎,双面金黄的时候拿出来,用白菜一抄,便是个好菜。新鲜的猪肝,用大葱爆香,加点料酒除味便好,那滋味,半点不必肉差。一盘木耳炒鸡蛋,一盘腐乳烧排骨,再用猪脚加黄豆,煮了一个汤。蒸上两锅大米饭,米用的是柳行之上次带回来的珍珠米,米粒虽然是椭圆型,但味道却和现代吃的东北香米很像,尚未煮熟,便一股浓香扑来,让人食指大动。
卤味是必不可少的,云溪空间里还有不少,直接拿出来切了切,用料一拌,那香味,直窜人的鼻端。另外又用切成丁的卤肉和鸡蛋,做了一份卤子,可以用来拌饭,比较适合老人和小朋友。最后切了一盘熏肠,中间放了一个加了葱蒜醋香油的小碟,可以蘸着吃。
她动作快,再加上很多原本就在空间里,加工一下就行。不过半个多时辰,一大桌菜就出来了。
柳行
之拎着之前买的酒,给一群男人倒上,云溪则是弄了一小罐米酒出来,给女人和者半大的孩子加了一点,不多,也就是尝个味。
他们二人什么都没说,除了劝人吃菜之外,什么都没提,有些事不一定非要说,做就行了!
众人也没有再提,且本来就没想那么多,对外他们是一个大家庭,保护自己家人,是应该的。
“孙媳妇,这香肠真好吃,这个是不是能拿去卖?”柳三爷吃了一口香肠,一口下去,油滋滋的,带着几分回甜,再加上烟熏的味道,让整个口感更加的复杂。吃了一口,还想再吃一口。
“是呀,三嫂,我感觉就用这个配着米饭,我就能吃了两大碗!”柳四郎连连点头,他爱死了这个味道,怎么吃,怎么好吃。
“这可是白米饭,就是不给你菜,估计你也能吃两大碗!”柳婆子瞪了他一眼,这么好吃的米饭,没菜都能吃几碗,不过这香肠真的好吃,风味独特,她要是有钱,也想买点吃。
柳行之将香肠盘子往前推了推,“上次熏的还剩一些,一会给你们每家送两根,要是没吃够,你们帮我媳妇剁肉,咱们再做点!”无
非就是费一点料,费点时间罢了!他们两现在不差钱,多买几头猪就行!
“成,咱们再做点!”柳婆子见家里大.大小小的,都爱吃,也不吝啬,多了不行,稍微熏点还是可以的。不过这熏肠二三斤肉才能熏出来一斤,再加上作料一类的,可比吃肉贵多了!
云溪大概算了一下,加上料,肉和料的成本得五十文一斤,若再加上人力,得卖到一百文以上才能赚钱,能吃得起的,只能是那些达官贵人。这东西要卖,可能只能走胡记这样的大饭庄。
至于她要做的生意,她已经想好,既然胡记的锅子卖的那么火热,火锅可以搞起来了。火锅底料她不会,但是菌菇锅、骨头汤底或者羊肉锅底,还是可以呀。
在现代的时候,她就爱吃,调料拌的一绝,毕竟每年吃火锅的次数不少,怎么调更美味,这点她心里有数。再加上以前在家的时候,她也做过很多次火锅,这些汤底她倒是都会,只要多试几次,便不会有问题!
没有滋味浓厚的牛油火锅,甚至连微辣汤底她都不做。要是放在现代,那生意怕是会差很多,可放在调料不多的古代,她相信
只要汤底够鲜美,生意就不会差。
汤底的问题解决了,比较麻烦的是用来烫的菜,这么冷的天,除了比较贵的温室菜,那就剩萝卜白菜了,加上豆腐皮,豆腐和冻豆腐,木耳、蘑菇、鸡蛋,也不过寥寥几种,所以还需要做出一些丸子来,猪肉丸,猪肉香菇丸,豆丸子,萝卜做的素丸子,在加上香肠,肉片,羊肉卷,卤味等,大概有个十几种,相比现代动辄几十种,上百种菜,这的确少的可怜。
可不少吃食,都是以前他们没见过的,这样新奇的口感,想必会吸引不少人。
她倒是想弄些海鲜一类的,可京城离海很远,那些鲜活的海鲜还真不容易买到,再加上这时候的人吃海鲜,多半是水煮一下就吃,很多人觉得腥,喜欢吃的不多。待秋天海鲜最肥美的时候,她找机会去下海边,给空间装满,没事自己吃。
主食的话,粉丝,土豆粉一类的还没有,面条太过普通,所以她打算自己做些米粉,另外提供蛋炒饭,炒米粉之类的。甜品冰淇淋之类的,暂时不太可能提供,那就煮一些甜糯的红豆汤,每人送上一碗,当做添头。
这么冷的天
,烫一些肉和菜,再喝上一碗汤,绝对是不错的选择。不过这样一来,人需要的就多了,丸子要自己做吧,米粉也要自己做吧,这都需要人,另外店里也需要配菜的,跑堂的,洗碗的,算下来又得好几个。
她把这想法和柳行之一提,就被揉了好几次脑袋,用柳行之的话说,差不多七十号人。哪怕把已经有事做的去掉,那也还有近一半人呢。
土里刨食能赚几个钱,大不了雇人种地,只要说一声,每家绝对都愿意出人去干活。
云溪想