云溪大方走了进去,目光只是在里面转了一下,便收了回来。如此表现,让那胡掌柜暗自称奇。他家饭庄布置的颇为豪华,不少第一次进来的人,都会失神一会,可眼前之人,似乎半点好奇没有,好像一切司空见惯一般。可对方的身份不像是什么大家子弟呀!
云溪见他这般,猜到他的想法,忍不住有些想笑。就这装修,放在现代也顶多算是有些特色的小店。豪华大酒店她都去过不少,这才哪到哪呀!
“小娘子的两种豆芽在我们这里卖的不错,不过因为豆子味重,喜欢吃的人不算多,一家店四十斤足矣,剩下五家店还请小娘子也准备一下,一天两百四十斤,麻烦一早送过来!”胡掌柜也没有拐弯抹角,这豆芽在冬天算是稀罕菜,每天卖个几十盘,还是可以的。
“掌柜的,能问下,这豆芽您都是做成什么菜来卖吗?”云溪想了一下问道。
“清炒!”胡掌柜也没有隐瞒,这东西只要一打听就知道,也没什么可隐瞒的,随后好奇道:“莫非还有其他吃法?”
云溪看了一下周围,见客人尚且不多,福了福身道
:“若是掌柜的放心,让我去厨房,给您做两个菜,您试试!”
胡掌柜见她一脸自信,沉吟一下道:“行,后面有个小厨房,里面东西齐全,我这就领小娘子过去!”
这大的饭庄一般都有个小厨房,有时候为了方便员工自己做点,或者有贵客单独点的,相对比较耗时间的菜,也会放在小厨房。
云溪要了一点猪肉,做了一个水煮肉片,又把绿豆芽焯了一下,做了个凉拌绿豆芽,最后用白菜豆芽面条做了个炒面。
等几个菜一出锅,胡掌柜的眼神便亮了,这水煮肉闻着便麻辣鲜香,凉拌的豆芽看着脆嫩,至于那面条卖相没有啥特殊的,只是闻着还不错!
“胡掌柜,试试!”云溪取出筷子递给胡掌柜,指着水煮肉片道:“这次用的是猪肉,若是换成牛肉,鱼,味道都不差!”
胡掌柜尝了一口肉,双眼顿时亮了,只觉得肉嫩多汁,似乎一抿就化,再吃一口埋在下面的黄豆芽,脆脆的口感带上肉的鲜美,不仅不腻,反而更让人食指大动。
“好,这个好!”胡掌柜连连点头,又换了个筷子,夹了一口凉拌绿豆
芽,醋的酸味加上盐糖的咸甜,让人不由自主的爱上了,绿豆芽的清爽口感完全保留了下来,又将原本的豆味全部压了下来,吃着极为不错。
“这个是炒面?”吃完两道菜,胡掌柜很是满意,不过对最后一道,有些疑惑,他们这酒馆,虽然也卖主食,不过以米饭居多,偶尔会卖一些炒饭,很少会卖面条。
“掌柜您先试试再说!”云溪依旧满脸自信。
见她如此,胡掌柜换了个筷子,取了半碗,连面带豆芽一起夹起来,送入口中,面食那有些黏糊的口感,被豆芽的脆爽中和,让人胃口大开,当成菜,或者当成饭,都不错。
“这个用来炒饭,同样可行,不会比这炒面差!”云溪见他神色变化,便知他对几道菜很是满意。
“好,很好!”胡掌柜放下筷子,赞叹道:“没想到小娘子的厨艺这么好!不知道这几个方子,是否可以卖与我?”
云溪点了点头,这三道菜里,除了水煮肉片,对方需要花点时间琢磨,剩下两个怕是一两天便能弄清楚其中的比例,因此卖不卖区别不大,对方愿意出钱,她自然不会拒绝。
胡掌柜见她这般爽快,面上笑意更浓,想了一下道:“这盘水煮肉,若是按照小娘子的说法,还可以做水煮牛肉和水煮鱼,我愿意出五十两银子来买,至于凉拌豆芽和炒面炒饭,我每个出五两,小娘子以为如何!”
“可以!”云溪对这个价格很是满意,看来这位胡掌柜如柳行之所说,是个有诚心的。
“那咱们再谈一下豆芽的事情!”胡掌柜估计了一下每盘豆芽的用量,想了一下道:“我一共六家店,每家黄豆芽六十斤,绿豆芽六十斤,不知道小娘子能不能做得出来!”
云溪算了一下,一天七百二十斤豆芽,也就是一天要泡六十斤豆子,可以卖十两八钱,成本是九百文,也就是说一次可以赚九两九钱,这个生意不错!
“好,都听掌柜的!”云溪点头应下,有了这笔钱,柳家村人也可以过的宽裕点。
“对了,掌柜的,我这里还有些卤味,不知道掌柜的要不要看看?”拿到了六十五两卖方子的银子,和五两六钱豆芽的定金加今日的收入,约定送货的时间,云溪出了厨房,示意柳四郎,加热一份卤肉和卤
豆干豆腐。
卤料的香味在加热后,很快散出去,惹的前面吃饭的人,都忍不住来问。
胡掌柜也被吸引,待卤味煮开,忍不住上前捞了一些出来。那卤鸡酱香浓郁,瘦而不柴,吃着味道极好,而卤豆腐和豆干,虽然比肉差一点,可原料便宜,味道也不差,尤其是那卤豆干,撒点辣子,做个零嘴,也是极为不错的。
“你们一共带了多少?”胡掌柜看了一下他们的人力推车上面只有三个罐子,应该并不多。
“今日卤鸡带了五分,卤兔带了三份,卤豆腐三十五块,卤豆干一百块!”