1、护血管，防血栓
三七被称为“血管清道夫”。研究发现，三七有一定的清除血液中沉淀物的效果，能帮助降低血液粘稠度，双向调节血压、血糖、血脂，预防心血管疾病的发生。
2、补气活血，祛瘀生新
血管阻塞者，除了血流不畅，还会导致堵塞部位缺血，也就是生血障碍，气血不足。
三七富含三七总皂基，补血作用明显，又富含人参皂基，补气效果好，所以有补气、活血的双重作用。
三七又有“止血不留淤，行血不伤新”的特点，外能止血、内能消散出血，更能敛新血，显著促进红细胞、血红蛋白等的增多与恢复，增加血液量。
3、提高新陈代谢，延缓衰老
三七有抗氧化、抗炎症、辅助抗癌等功效。不仅能促进新陈代谢，修复受损，延缓衰老；还能预防肝脏等组织器官受损，促使代谢废物、毒素及时排出体外，提高免疫力。
三七最简单的吃法是打成粉冲泡，但是冲泡的时候要注意：
二、三七粉冲泡的注意事项
①吃少了没用，吃多了有害。建议每天吃6克三七粉，上午3克、下午3克，饭后冲泡饮用。如果超过这个量，有破血的危险。建议您咨询一下专业的医生后服用。
②冲泡水温不能超过40度。因为高温会破坏三七中总皂苷的药用成分，使其药用价值降低。
③睡前不能服用三七，不然会影响睡眠。
三、活血，别只知道三七
很多人都知道三七有活血化瘀的功效，殊不知还有一种花，它可以说是三七的“亲戚”。
1、活血化瘀——三七花
三七花成分虽不及三七丰富，但其中人参皂甙的含量更高，疗效同样很好。
2、国医大师养生宝——三花汤
食材：玫瑰花1克、杭白菊2克、三七花3克、龙井茶4克。
功效：玫瑰花疏肝解郁；菊花降压降脂；三七花活血化瘀；龙井清热降火。
喝法：每天都要喝三花茶，早上、下午各400毫升，晚上200毫升。
3、补气活血汤——黄花益肾汤
中医讲，三七活血、黄芪补气，国家级名老中医仝小林用三七花+黄芪，带来一碗冬季补气血的——黄花益肾汤。
黄花益肾汤
食材：黄芪10克、茯苓15克、三七花5克、老母鸡1只。
步骤：1、老母鸡洗净后，用开水焯烫去除血水。2、放入锅内，加入黄芪、三七花、茯苓、少许葱姜，加入清水没过食材。3、炖煮1个小时左右，加少许盐调味即可出锅。食用：每天一碗补气血，儿童几天一碗。
注意事项：黄芪、三七、茯苓性质温和，且没有异味。平日食用补气养血。而主食材的选择根据个人体质而定。鸡肉偏温；牛羊肉偏热性，适合怕冷的人；鸭肉、海鲜偏凉，适合火气旺的人食用。